Conference Cowspiracy

Sacrées vaches sacrifiées Pas plus tard qu’en 1992 un auteur américain avait mis le doigt sur les rôles économique, sociétal et environnemental de l’élevage industriel de bétail. Ce que cet auteur, un certain Jeremy Rifkin, avait soulevé à l’époque dans son livre culte Beyond Beef, a entretemps été confirmé autant par la FAO que le Worldwatch Institute: la production, surtout industrielle, de viande est un des facteurs majeurs dans l’émission de gaz à effet de serre qui sont en passe de faire basculer le piètre équilibre climatique sur la planète. Une conspiration vachement silencieuse: Projection du film « Cowspiracy » (USA 2014, 86 ‘) VO st. DE Après avoir appris ces «alternative facts», douloureux non seulement pour des Américains, les jeunes réalisateurs Kip Anderson et Keegan Kuhn se sont mis à parcourir les Etats-Unis pour sonder les coulisses de cette conspiration du silence autour du «Tout-Viande» dans leur pays. Propos houleux de responsables politiques, excuses maigres d’ONG environnementales, propos nuancés de scientifiques, quelques figures pittoresques à l’américaine, tout contribue pour conférer à ce film un statut original et dérangeant. Des (contre-)arguments de bœuf Sans vouloir juger de la qualité du film, il faut se rendre compte que ce documentaire rapide, naïf à l’américaine et un peu hippie, ne perdra pas de la force de son message si on lui ajoute quelques propos plus nuancés : au public alors de se faire une idée autonome. Bref, pour ajouter un peu de gros sel et de fines épices à la narrative du film, nous avons invité Jean Stoll, ingénieur agronome, qui tout au long de son parcours professionnel a questionné et analysé fondamentalement l’agriculture. Avec ses 40 ans d’expérience au sein des élevages bovins, porcins, ovins, caprins et équins au Luxembourg et ailleurs, il apportera des compléments et nuances d’information et permettra au public de poser des questions qui vont « beyond beef » et qui touchent aussi l’agriculture locale et régionale bien de chez nous. Sans animaux ni bêtises Pour illustrer le propos, Steffen, le traiteur du site des Rotondes, proposera un menu végétalien, c.-à‑d. sans aucun ingrédient animalier. Joli défi pour une entreprise au départ boucherie, mais certains vont se souvenir d’une première expérience mémorable il y a quelques années, donc végétariens, végétaliens et végans : ne pas s’abstenir ! Discussion dans l’ambiance conviviale de la Plateforme et de son bar dans la Rotonde1.